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テロワールフクイAセット

¥9,000

シェフの地元、福井素材を使ったお菓子を全種類お楽しみいただけるセット

内容：
・TERROIR FUKUI（ボンボンショコラ5種、パートドフリュイ1種／計12個）
プラリネ蕎麦
アーモンドをベースに香ばしくローストしたそばの実のプラリネ

柚子日本酒（アルコールが効いた商品です）
地元越前の日本酒かたかたを使用、ほぼ日本酒で乳化し柚子の香りが大変華やかな一粒

結晶塩キャラメル
昔ながらの製法でじっくりと作られた大粒の結晶塩をのせたシンプルなキャラメルガナッシュ

山椒オレンジ
オレンジの華やかな味わいと山椒のピリピリとした刺激庭で採れた山椒を使用

プラリネ醤油ノワゼット
ヘーゼルナッツのプラリネに焦がし醤油と七味を合わせた和の味わい。
隠し味にふんわりレモンの香り

黄金梅とカカオパルプのパートドフリュイ
樹上で完熟し落下するまで収穫しない熟成したアプリコットのような梅と
カカオパルプの甘酸っぱいカカオ菓子

・黄金梅のバターサンド（アルコールが効いた商品です）
全国屈指の梅処である福井県の黄金梅のバターサンド。樹上で完熟させて落下したものを収穫する為市場にあまり出回らない幻の梅。

アプリコットのような味わいの果肉にカカオパルプを合わせたコンフィチュール入り。
バタークリームには若狭の梅酒をたっぷりと使用し発酵カカオバターをあわせました。

ビターな梅酒と発酵させた未脱臭のカカオバターを加えることでホワイトチョコベースながら
カカオ本来の香りと梅酒の芳醇な香りがふわっと口内でひろがり様々な香りの変化を楽しめる
テロワールらしい甘ったるくない大人のバターサンドとなりました。

・タブレット日本酒柚子（アルコールが効いた商品です）
地元・福井の【コウノトリ呼び戻す農法】（農薬・化学肥料を栽培期間中不使用）で栽培された米（五百万石）を使用した『かたかた』をふんだんに使用。

柚子と日本酒の香り豊かなガナッシュいりのタブレット。
タブレットの表面にはじっくりと時間をかけて煮詰めた柚子のコンフィ
口にいれた瞬間、柚子と日本酒の香りが一気に広がります。

じっくりと室温に戻していただくと日本酒の香りがよりたち静かに表情を変えていきます。

・マドレーヌオランジェット
オレンジコニャックの香り豊かなマドレーヌにオレンジピールをいれてチョコレートで
コーティング。オランジェット好きな方におすすめな食べ応えのある贅沢なマドレーヌです。

・マドレーヌ鉄観音とそば
焙煎したほうじ茶のような香ばしさと濃厚な甘みのある鉄観音の生地にじっくりと炒った
そばの実とラム酒につけた栗をいれて焼き上げました。

お茶の旨味と蕎麦のプチプチした食感が素晴らしいマドレーヌです。

◎こちらは冷凍便でのお届けとなります。あらかじめご了承ください。
チョコレートや焼菓子の解凍方法についてのご案内も同封いたします。

◎紙袋はついていませんのでご希望の際は別途お買い上げお願いいたします。

◎納品書が不要な場合は備考欄に記載お願いいたします。
ご注文者様と発送先のご住所がことなる場合は納品書をつけておりません。
こちらも必要な場合は備考欄にお願いいたします。